食材：长茄子1条，大蒜半头，大葱1根，生抽2勺，香醋3勺，白糖4勺，清水5勺，食盐5克，玉米淀粉3勺
烹饪步骤：
先来调个糖醋汁，2勺生抽+3勺香醋+4勺白糖+5勺清水，搅拌均匀备用。
茄子切滚刀块，加食盐腌制10分钟，加玉米淀粉拌匀。
炒锅烧热，倒入比炒菜多一些的食用油，油温6成热时倒入茄子，煎炸至变色，盛出控油备用。
锅里留底油，倒入蒜末，葱花小火炒香。
倒入茄子翻炒均匀，再倒入糖醋汁炒匀后小火焖2分钟，最后大火收汁即可。
茄子这样做，是不是很简单很好吃呢，看着就很有食欲了。虽然这道菜没有鱼没有肉，但是比大鱼大肉还受欢迎。
