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葱油鸡

作者:jinxijing发布时间:2020-05-04分类:食之味浏览:252


导读:有人说,来到了广东,一定要尝一下这里大名鼎鼎的白切鸡,广东的白切鸡又嫩又滑,鲜香美味,原汁原味的白切鸡配上特制的蘸料,一口咬下去满嘴的香气。一道看似简简单单的白切鸡,却在美食界里有着一席之地。其实,广东作为一个吃货大省,它的美食不仅仅只有白切鸡而已,论到鸡肉的做法,广东人能一口气说出来10几种常见的做法,而葱油鸡就是这里面排名靠前的一道广东美食。

有人说,来到了广东,一定要尝一下这里大名鼎鼎的白切鸡,广东的白切鸡又嫩又滑,鲜香美味,原汁原味的白切鸡配上特制的蘸料,一口咬下去满嘴的香气。一道看似简简单单的白切鸡,却在美食界里有着一席之地。

其实,广东作为一个吃货大省,它的美食不仅仅只有白切鸡而已,论到鸡肉的做法,广东人能一口气说出来10几种常见的做法,而葱油鸡就是这里面排名靠前的一道广东美食。

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葱油鸡的做法跟白切鸡的做法是比较相似的,唯一不同的就是两者用到的香料不同,这也导致了它们之间的香气不一样,所以别看葱油鸡跟白切鸡的做法相似,但是它们的味道却是不同的,不能混为一淡。

今天就把我最喜欢的葱油鸡做法分享出来给大家,这样做出来的葱油鸡不但味道香又好吃,而且做法也是非常的简单,很适合家里制作。如果喜欢的不妨先收藏起来,有空可以试一下。

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【葱油鸡】

材料:鸡肉(土鸡比较好)

调料:花生油、生姜、葱、盐、红葱头(老葱头)

【详细做法】

1.准备好半只鸡,也可以用整只鸡,因为我一个人吃不完所以只用了半只鸡,把它清洗干净之后,稍微沥干一下水分,接着来腌制一下鸡肉。放入一点生姜跟葱段,放上半勺盐,2勺花生油,把鸡肉里里外外涂抹均匀之后,腌制1个小时。

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2.准备4-5个葱白,10几个红葱头跟一块生姜,先把它们切碎,接着把它们混在一起剁成末备用,这个材料可以多用一点,因为很好吃,我家每次都不够吃的。锅里放水烧开,把腌制好的鸡肉放进去,盖上锅盖,开大火蒸20分钟左右。如果是整只鸡的话,蒸的时间要适当的增加。

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3.趁着蒸鸡的时间来准备一下葱油,锅里倒入适量的花生油,把准备好的葱姜末倒进去,开小火慢慢炒香,火不能太大了,不然很容易糊。香味出来之后,放入小半勺盐,然后就可以关火出锅备用了。蒸好的鸡肉拿出来稍微放凉一下,然后斩件装盘,最后把做好的葱油浇上去就可以开吃了,也可以用鸡肉蘸着葱油吃。这一道又香又美味的一道家常菜,赶紧试一下吧。

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