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八宝饭的家常做法 过年必吃的八宝饭!

作者:jinxijing发布时间:2020-10-05分类:风铃湾浏览:61


导读:八宝饭的家常做法八宝饭营养丰富,是一道传统点心,也是年夜饭必吃的甜点,市场上有已经做好的卖,回去加热就可以吃,但大多数人还是自己在家制作,那么八宝饭的家常做法有哪些呢?八宝饭是一道经典甜点,由糯米、豆沙、枣泥、莲心、桂圆等做成,通常在年夜饭中压轴出场,寓意着团团圆圆、平平安安、万事顺利,也象征老人可以健康长寿,小孩能健康成长,不仅味道香甜软糯,还含有多种营养物质,更是对新年的一种期盼和祝福。八宝饭的做法有多种,不同地区的做法也有差异,下面是一些较常见的家常做法,大家可以根据个人喜好选择。

八宝饭的家常做法

八宝饭营养丰富,是一道传统点心,也是年夜饭必吃的甜点,市场上有已经做好的卖,回去加热就可以吃,但大多数人还是自己在家制作,那么八宝饭的家常做法有哪些呢?

八宝饭是一道经典甜点,由糯米、豆沙、枣泥、莲心、桂圆等做成,通常在年夜饭中压轴出场,寓意着团团圆圆、平平安安、万事顺利,也象征老人可以健康长寿,小孩能健康成长,不仅味道香甜软糯,还含有多种营养物质,更是对新年的一种期盼和祝福。八宝饭的做法有多种,不同地区的做法也有差异,下面是一些较常见的家常做法,大家可以根据个人喜好选择。

原料:糯米250g,豆沙30g,莲子15g,红枣15g,葡萄干15g,板栗15g,猪板油5g,白砂糖5g。 

做法: 

1、糯米浸泡,洗净捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米放入笼屉,用旺火蒸熟; 

2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀; 

3、莲子去芯煮熟,红枣温水浸泡去核,板栗剥壳; 

4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油,把莲子、红枣、葡萄干铺在碗底; 

5、码入一层拌好的糯米饭,再码入豆沙,将板栗肉摆入,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平; 

6、饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟,稍晾凉后,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

紫薯八宝饭
原料:紫薯,核桃,莲子,葡萄干,枣子,糯米。 

做法:

1、紫薯煮熟后搅拌机打碎,糯米、莲子洗净浸泡; 

2、糯米蒸熟,拌糖待用,红枣、葡萄干清水洗净; 

3、核桃用刀压碎,锅烧油放核桃入锅,小火翻炒,快熟的时候倒紫薯,做成紫薯核桃泥; 

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗,紫薯核桃泥在最上面,上笼蒸30分钟,翻碗装盘即可。

红枣莲子八宝饭
原料:糯米、血糯各200克,红枣50克,莲子50克,白果25克,葡萄干25克,豆沙25克,樱桃10克,白糖100克,南瓜1个。 

做法:

1、将南瓜横着切开,掏空,备用; 

2、糯米淘洗干净,在水中浸泡2-3小时,然后大火蒸30分钟至熟;

3、将莲子、红枣、白果等材料,用清水洗净,浸泡; 

4、糯米放入碗中,加入红枣、莲子、白果等原料,放糖拌匀,盛入南瓜内; 

5、盖上南瓜盖,上笼旺火蒸1小时即成。

猪油夹沙八宝饭
原料:糯米、猪油、红豆沙、白糖、红枣、糖渍橙皮、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。 

做法:

1、糯米用水浸泡,捞出,倒入锅中,中小火翻炒,放入白糖继续炒; 

2、炒至糯米稍软,7-8成熟时,用大碗盛出; 

3、碗壁涂油,将红枣、核桃仁、枸杞、葡萄干等食材摆入碗中,铺上一层糯米饭; 

4、铺上豆沙馅,加一层糯米饭,放糖渍橙皮、红枣、花生等; 

5、蒸锅内加足量清水,先大火蒸开,转中小火蒸40-60分钟。

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