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鸡蛋葱花饼

作者:jinxijing发布时间:2020-11-22分类:食之味浏览:70


导读:1.小葱洗干净,切成葱花。2.准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入一勺食盐,再放入适量的面粉,淋入一点清水,顺着一个方向搅拌均匀。3.调成能够拉丝的面糊,面糊不要太稠、也不要有面疙瘩,不然烙制的时候不容易摊开。4.然后淋入一点植物油,植物油能使烙出来的饼更加柔软,放入准备好的葱花拌匀就可以了。5.把锅烧热、不用刷油,舀一勺面糊放入锅中,轻轻转动锅,把面糊摊成薄饼,尽量让锅的周围受热,以免烙糊。

1.小葱洗干净,切成葱花。

2.准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入一勺食盐,再放入适量的面粉,淋入一点清水,顺着一个方向搅拌均匀。

3.调成能够拉丝的面糊,面糊不要太稠、也不要有面疙瘩,不然烙制的时候不容易摊开。

4.然后淋入一点植物油,植物油能使烙出来的饼更加柔软,放入准备好的葱花拌匀就可以了。

5.把锅烧热、不用刷油,舀一勺面糊放入锅中,轻轻转动锅,把面糊摊成薄饼,尽量让锅的周围受热,以免烙糊。

6.饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面,就这样保持小火烙2分钟,烙至饼两面都呈金黄即可出锅。把所有的面糊都烙成小饼,放在盘中备用。

7.烙好的蛋饼可以直接食用,也可以切点葱白、黄瓜段或者其他配菜丝,再准备一些酱料配着吃,美味即成。

要点:

1.面糊要调的稀一点,摊出来的饼更薄,口感更好;

2.煎饼的时候尽量让锅的周围受热,因为饼比较薄,直接让锅底受热的话,容易烙糊。

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