当前位置:网站首页 > 食之味 > 正文

白菜炖豆腐

作者:jinxijing发布时间:2020-11-22分类:食之味浏览:43


导读:【白菜炖豆腐】准备食材:白菜适量、豆腐适量、粉条少许、五花肉少许、大葱适量、生姜大蒜适量、小米椒干辣椒适量。准备配料:油盐适量、黄豆酱少许、生抽适量、蚝油少许、详细做法:1、粉条提前放入碗水里泡软待用。2、准备一颗新鲜的大白菜,将白菜叶一片片地掰下来,用清水将白菜冲洗干净,重点冲洗白菜帮的部分,把脏东西冲洗干净即可。3、清洗干净的白菜,我们把菜叶子的部分用手撕下来,撕成小片装盘待用。

【白菜炖豆腐】

准备食材:白菜适量、豆腐适量、粉条少许、五花肉少许、大葱适量、生姜大蒜适量、小米椒干辣椒适量。

准备配料:油盐适量、黄豆酱少许、生抽适量、蚝油少许、

详细做法:

1、粉条提前放入碗水里泡软待用。

2、准备一颗新鲜的大白菜,将白菜叶一片片地掰下来,用清水将白菜冲洗干净,重点冲洗白菜帮的部分,把脏东西冲洗干净即可。

3、清洗干净的白菜,我们把菜叶子的部分用手撕下来,撕成小片装盘待用。白菜帮的部分也是一样的,用手撕成小块和菜叶子分开装盘待用。(用手撕的白菜比用刀切的白菜炖起来味道更香)。

4、豆腐洗净切成1厘米左右的厚块装盘待用。可以选用嫩豆腐或者北豆腐都可以。

5、五花肉洗净切片装盘待用。

6、大葱斜刀切断、生姜大蒜洗净切片、小米椒和干辣椒洗净切段待用。

7、冷锅热油,将豆腐下锅煎,豆腐煎至两面金黄后起锅装盘待用。

8、锅里留有煎豆腐的余油,将五花肉下锅煸炒至微微焦黄出油的状态来。

9、加入大葱、生姜大蒜、辣椒等香料下锅一同煸炒出香味来。

10、加入1勺黄豆酱、适量的生抽、少许的蚝油,(也可以加点老抽上色,不放也是可以的)。

11、翻炒均匀,把酱香味炒出来。

12、加入白菜帮的部分下锅炒。

13、翻炒均匀炒,炒至白菜帮微微变软的状态。

14、加入适量的清水,水的量是淹没过食材本身即可。

15、大火将汤汁煮沸,加入提前泡软的粉条、提前煎好的豆腐一起下锅。

16、把白菜叶子的部分也下锅煮。

17、把菜叶子煮软后,炖个3-5分钟。

18、炖到汤汁浓稠,汤汁收干一些味道更香。

出锅倒入砂锅里装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:白菜炖豆腐就做好啦,这样炖出来的白菜豆腐鲜香入味,非常开胃,好吃又营养,做法也很简单,自己在家也可以做出跟饭店里一样好吃的白菜炖豆腐。现在秋冬季节,正是吃白菜的季节,这个时候白菜脆甜多汁,搭配豆腐和粉条一起炖,别提多鲜美,我们家隔三差五准炖一锅,每回都吃个精光。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

小贴士:

1、白菜建议用手撕成小块,不建议用刀切,手撕的白菜炖的时候更容易入味,味道更香。

2、白菜叶子和白菜帮的部分要分开下锅炒,因为白菜帮的部分比较硬实一些,可以先下锅炒软了,再加入菜叶子一起炖。

3、豆腐可以提前煎一下,这样炖出来的豆腐味道更香,不喜欢吃煎过的豆腐也可以直接下锅炖,根据个人的喜好来。

标签:白菜炖豆腐