立夏,二十四节气中的第七个节气,立夏就意味着春天结束,夏天正式来临,也意味着往后的气温将渐渐升高,准备迎接烈日的"烤炎",每逢季节交替之际,在饮食方面就有很多有意思的老传统,就是要教育我们要顺节气而食,才能健康平安。

立夏这天也不另外,要多吃清淡的应季蔬菜,少吃燥热辛辣之物都是老生常谈了,还有一些民间流传的饮食传统,而且都有很健康美好的寓意,今天就和大家聊一聊这"喝一茶,吃二豆,忌三食"的故事。

立夏记得"喝一茶"

民间有语道"不饮立夏茶,一夏苦难缠",说的是立夏饮茶可以安然度过酷暑的重要性,其实是到了立夏前后茶树生长加快,稍不留意茶叶就会老化,就会与好茶失之交臂,所以立夏这段时间要努力采摘制茶,并且各家互赠新茶饮用,才有了立夏饮茶这一习俗。

其实饮茶有很多好处,大鱼大肉吃多了来一杯有消除油腻之感,进入夏季难免犯困疲乏,多多饮茶又有消除乏困之效,但是绿茶之中含有少量的"咖啡因",最好是在早上喝,可以打起精神做个努力的"打工人",避免在晚上喝,容易影响睡眠质量哦。

立夏记得"吃二豆"

豆一:蚕豆

民间有俗语说道"夏吃豆,胜吃肉",其实是夏至后各种豆子的成熟季节,正好可以尝鲜吃豆,这其中蚕豆被称为"立夏地三鲜"之一,味道鲜美营养丰富,而正好蚕豆是发芽生长的,民间又有取其"发"之意,立夏吃蚕豆讨个好彩头好寓意。

推荐美食——葱油蚕豆

食材准备:蚕豆,小葱一把,食盐,白糖,鸡精

  • 买来的嫩蚕豆剥壳留豆,将小葱的葱白和葱绿分开,葱绿切碎待用,小葱一定准备得要多一点。

  • 锅中稍微多一点的食用油,将小葱白下入油锅中炸至焦黄后捞出,留下葱油待用。

  • 将去壳的蚕豆直接下入热油锅中开始翻炒,炒至表皮微微起皱后加入适量开水,调入食盐,白糖加盖焖煮3分钟。

  • 开盖后翻炒至汤汁减少,加入切碎的小葱和少许鸡精翻炒均匀既可以出锅。

豆二:豌豆

豌豆在四五月份新鲜上市,赶上立夏要吃豆,自不能放过这一美味,因带壳的豌豆形似眼睛,所以在古人的心中豌豆有明目去眼疾的效果,事实确是如此,豌豆中含有胡萝卜素和叶黄素,对保护视神经和改善视力有益,同时豌豆的B族维生素含量丰富,可以补充夏季流汗丢失的一部分维生素。

推荐美食——豌豆炒鸡蛋

食材准备:豌豆,鸡蛋4个,胡萝卜小半块,食盐,生抽,蒜末

  • 鸡蛋4个打散后下入热油锅中炒熟,盛出后待用。

  • 豌豆和胡萝卜丁焯水2分钟后捞出控水待用。

  • 锅中少许食用油烧热,下入蒜末炝出香味,接着下入豌豆和胡萝卜丁翻炒30秒,加入食盐调味。

  • 下入炒熟的鸡蛋,淋入些许的生抽大火翻炒均匀后就可以出锅了。

立夏记得"忌三食"

立夏过后天气也渐渐热了起来,很多人认为诸多生冷凉食也可以大胆放心地吃起来,殊不知过多吃生冷冰凉食物容易引起消化不良等肠胃不适症状,尤其是小孩和老人要注意,所以这第一要"忌生冷",第二则要"忌一日三餐水果化",夏季各种水果上市,加上天气炎热很多人不想吃饭就以水果代餐,其实水果的营养还不如方便面均衡,只会越吃身体越单薄,每天适量即可。这第三则要"忌吃的太饱",人吃的太多只会将胃撑得更大,食量只会越来越大,夏季炎热,人的消化能力不强,吃的太多容易消化不良而引起胃病,尤其是晚餐,有话说道:晚餐少吃一口,你活到九十九,仅此而已。