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五花肉蒸荔浦芋头

作者:jinxijing发布时间:2019-04-12分类:风铃湾浏览:392


导读:五花肉蒸荔浦芋头本文导语:肥美的五花肉搭配香气浓郁的荔浦芋头,口感软糯,咸香多汁,入口即化,实在是太好吃了。荔浦芋原产于广西桂林市荔浦县,是一种标志性的地理产物。它个头较大,芋香浓...

五花肉蒸荔浦芋头

本文导语:肥美的五花肉搭配香气浓郁的荔浦芋头,口感软糯,咸香多汁,入口即化,实在是太好吃了。

荔浦芋原产于广西桂林市荔浦县,是一种标志性的地理产物。它个头较大,芋香浓郁,口感特别粉糯。将芋头破开后可见清晰的槟榔纹,槟榔纹颜色越深越密集则证明该芋头口感越粉糯。

荔浦芋的营养非常丰富,它富含蛋白质、矿物质和黏液蛋白。黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,因此能在很好地提高人们的机体免疫力。

在广西地区,人们很喜欢用荔浦芋和五花肉做成"红烧扣肉芋头"。但是因为这道菜做法比较复杂,所以我就做成了同样美味的五花肉蒸荔浦芋。

下面就跟着我开始做这道肥而不腻、粉糯鲜香的五花肉蒸荔浦芋吧!

首先,我们准备五花肉半斤、小荔浦芋一个、蒸肉粉100g、小葱一根、蒜末适量、食盐适量、生抽适量。

把五花肉清洗干净后切成薄片放入碗中,加入蒸肉粉、食盐、生抽、蒜末等一起搅拌匀均,腌制15分钟以上。注意,蒸肉粉本身就有一定的咸味,所以盐千万别放太多了。把荔浦芋的皮去掉,再切成三厘米厚的片。很多人在切芋头的时候手会痒,所以大家在处理芋头前就可以先带上塑料手套保护双手。要是没有手套的情况下,要迅速切完芋头,然后用肥皂清洗双手,再用生姜擦拭痒处,或者用火烤手五分钟,均能有效地缓解手部瘙痒的情况。

等五花肉腌制入味后,就可以把食材进行摆盆了。先把芋头整齐地铺在碟子底部,再把五花肉平整地铺在芋头上面。

锅里加入适量的清水和蒸架,把碟子放进去,开大火蒸上半个小时左右。中途要注意查看锅中的水是否被烧干了,要随时准备加水。

等到五花肉和芋头都已经变软的时候,就可以加入葱花,再蒸一分钟,等葱花变软后就可以出锅啦!喜欢吃生葱的也可以等芋头五花肉出锅后直接撒上去哦。

这样的一碟香喷喷的五花肉蒸荔浦芋就出锅啦。

看上去是不是很有食欲呢?五花肉肥而不腻,芋头粉糯清香,两者经过长时间的蒸煮几乎都是入口即化,十分好吃。

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